Die Weihnachtszeit - Herausforderung und Chance
Die Vorweihnachtszeit und die Feiertage sind traditionell die umsatzstärksten Wochen des Jahres. Firmenfeiern, Familienessen und festliche Zusammenkünfte füllen die Restaurants. Doch mit dem hohen Gästeaufkommen steigt auch der Stress für Personal und Management. Eine gute Vorbereitung ist der Schlüssel zum Erfolg.
Frühzeitige Kommunikation ist alles
Informieren Sie Ihre Gäste rechtzeitig über Ihre Weihnachtsangebote, Öffnungszeiten und Reservierungsmöglichkeiten. Nutzen Sie alle verfügbaren Kanäle: Ihre Website, Social Media und E-Mail-Newsletter. Besonders wichtig: Kommunizieren Sie klar, bis wann Sie Reservierungen für die Feiertage annehmen und ob Sie bereits ausgebucht sind.
Personalplanung und Aushilfen
Beginnen Sie frühzeitig mit der Suche nach Weihnachtsaushilfen und planen Sie deren Einarbeitung. Mischen Sie erfahrene Mitarbeiter mit neuen Kräften und denken Sie an faire Schichtpläne - auch Ihr Team möchte die Feiertage mit der Familie verbringen. Ein motivierter Weihnachtsbonus kann dabei Wunder wirken.
Spezielle Menüs und Getränke
Entwickeln Sie attraktive Weihnachtsmenüs und kalkulieren Sie die höheren Warenkosten in der Festsaison ein. Denken Sie auch an vegetarische und vegane Optionen. Bei den Getränken sind klassische Wintergetränke wie Glühwein, Punsch und winterliche Cocktails besonders gefragt. Die Gäste sind in der Weihnachtszeit meist bereit, mehr auszugeben - nutzen Sie diese Chance.
Warenwirtschaft und Kalkulation
Planen Sie Ihren Wareneinkauf sorgfältig und berücksichtigen Sie die höheren Preise für saisonale Produkte. Kalkulieren Sie auch zusätzliche Kosten für Heizung, Strom und weihnachtliche Dekoration ein. Eine genaue Vorausplanung hilft, die Gewinnspanne trotz steigender Kosten zu sichern.
Digitalisierung als Stressreduzierer
Moderne digitale Lösungen wie Foodini können in der hektischen Weihnachtszeit eine enorme Entlastung sein. Mit einem digitalen Bestellsystem reduzieren Sie nicht nur den Stress für Ihr Personal, sondern optimieren auch die gesamten Abläufe. Gäste können ihre Bestellungen direkt am Tisch aufgeben, Nachbestellungen tätigen und sogar selbstständig bezahlen - ohne lange auf einen Kellner warten zu müssen.
Die Vorteile digitaler Menükarten in der Weihnachtszeit
Mit Foodini können Sie Ihre Weihnachtsspecials und Menüs flexibel anpassen, mehrsprachig anbieten und ausverkaufte Gerichte sofort als nicht verfügbar markieren. Das spart Zeit bei der Kommunikation mit den Gästen und reduziert Missverständnisse. Besonders praktisch: Allergene und Inhaltsstoffe sind klar gekennzeichnet, und Ihre Weihnachtsmenüs können Sie mit appetitlichen Fotos präsentieren.
Blick ins neue Jahr
Denken Sie auch bereits an Januar - traditionell ein schwächerer Monat in der Gastronomie. Nutzen Sie die Weihnachtszeit, um Gäste mit Gutscheinen oder Rabattaktionen für Januar zu locken. Mit Foodini können Sie solche Aktionen einfach umsetzen und digital bewerben.
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